Bezpieczne grzybobranie - sprawdź, na co musisz zwrócić uwagę

Trwa sezon zbierania grzybów i należy pamiętać że w tym okresie często dochodzi do zatruć grzybami, które są bardzo poważne i mogą być śmiertelne

Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w  Oleśnicy ostrzega przed niebezpieczeństwem zagrożenia zdrowia i życia po spożyciu grzybów.

Nie tylko grzyby niejadalne i trujące stanowią zagrożenie dla naszego zdrowia. Zatrucia mogą wystąpić po spożyciu grzybów jadalnych i to najlepszych gatunków, jeśli potrawa grzybowa zostanie przygotowana z grzybów nieświeżych. Przyczyną zatruć może być też długotrwałe przechowywanie potraw w nieodpowiednich warunkach oraz ich wielokrotne odgrzewanie.

W celu wyeliminowania tragicznych skutków zatruć pokarmowych należy bezwzględnie przestrzegać następujących zasad przy zbieraniu grzybów:
- Należy zbierać wyłącznie znane gatunki grzybów, co do których nie mamy żadnych wątpliwości że są jadalne - warto korzystać z atlasów
- Należy zbierać wyłącznie grzyby wyrośnięte i dobrze wykształcone, gdyż młode owocniki, bez wykształconych cech danego gatunku są najczęściej przyczyną tragicznych pomyłek
- Początkujący grzybiarze powinni zbierać wyłącznie grzyby rurkowe, ponieważ w tej grupie nie ma grzybów śmiertelnie trujących i jest dużo mniejsze ryzyko zatrucia
- Trzeba zbierać grzyby tylko do koszy czy łubianek, nigdy do foliowych toreb, gdyż ulegają w nich zaparzeniu i szybciej się psują
- Trzeba też pamiętać iż, nie wolno niszczyć grzybów niejadalnych i trujących, gdyż wiele z tych gatunków jest pod ochroną i stanowią one część ekosystemu

Przy zakupie grzybów:
- Nie należy kupować grzybów od    przypadkowych sprzedawców - wymagaj od sprzedającego świadectwa dopuszczającego grzyby do sprzedaży
- Nie należy kupować grzybów stanowiących mieszaninę różnych gatunków w stanie suszonym
 
Przy przyrządzaniu potraw grzybowych:
- Trzeba pamiętać, że grzyby w stanie surowym nie nadają się do spożycia - nawet dobre gatunki jadalne spożyte na surowo mogą wywołać zaburzenia żołądkowe
- Krojenie grzybów na drobne kawałki i odrzucanie włóknistych trzonów sprawi, że potrawa będzie mniej ciężkostrawna
- Grzybów nie należy spożywać w dużej ilości i traktować je, jako przystawkę lub dodatek

Pamiętaj:
Grzyby nie są potrawą dla małych dzieci, ludzi starszych i chorych. Bezpieczny grzyb, to grzyb skonsultowany z grzyboznawcą. W placówce Powiatowej Inspekcji sanitarnej w  Oleśnicy grzyboznawca zawsze służy ci pomocą.